Het verkennen van zoetere keuzes: wat is Isomalt?

Hoogtepunten

• Isomalt is een suikervervanger die kan worden gebruikt om harde snoepjes, cakejes en andere suikervrije snoepjes te maken.
• In vergelijking met gewone suiker heeft isomalt minder calorieën en een verwaarloosbaar effect op de bloedglucose, waardoor het een veilig suikeralternatief is voor mensen met diabetes en diegenen die een strikt dieet volgen.
• Ruwe isomalt wordt gekookt, gekleurd en afgekoeld voordat het kan worden gebruikt.
• Isomalt is een betere optie dan suiker voor uw tandheelkundige en spijsverteringsgezondheid.

Isomalt is misschien het juiste alternatief voor suiker om u te helpen uw dosis te krijgen zonder uw gezondheidsdoelstellingen in gevaar te brengen.

Onderzoek toontdat Amerikanen zich steeds meer wenden tot niet-voedingsrijke zoetstoffen om hun trek naar suiker te bevredigen.

Bovendien zal de wereldwijde isomaltmarkt tegen het einde van 2030 naar verwachting meer dan 1,6 miljard dollar bedragen.

Als u zoete snoepjes wilt maken die uw bloedsuikerspiegel niet verhogen of uw doelen voor gewichtsverlies niet saboteren, lees dan verder om te leren hoe u isomalt kunt gebruiken om ze te maken.

Wat is Isomalt?

Isomalt is een veelzijdige suikervervanger die veel wordt gebruikt in verschillende culinaire en confectieproducten.

Het wordt geproduceerd door middel van een enzymatisch proces in twee stappen waarbij sucrose (tafelsuiker) wordt omgezet in isomaltose, die vervolgens wordt omgezet in isomalt.Het verschilt van traditionele zoetstoffen zoals maïs siroop vanwege de unieke chemische structuur..

Isomalt is een soort suiker alcohol genaamd een polyol.polyolen bevatten meerdere hydroxylgroepen die aan hun koolstofatomen zijn gehecht.

Isomaltkristallen bieden een suikerachtige zoetheid met unieke voordelen.

Waarom is isomalt beter dan suiker?

Isomalt staat bekend om zijn lage invloed op de bloedglucosespiegel en minimale calorie-bijdrage, waardoor het een ideale keuze is voor degenen die hun suikerinname controleren of hun gewicht proberen te beheersen.

Bij twee calorieën per gram heeft het ongeveer de helft van de calorieën van tafelsuiker en is het ongeveer de helft zo zoet.

Deze unieke eigenschap maakt het mogelijk isomalt effectief te combineren met andere zoetstoffen om het zoetheidsprofiel van levensmiddelen naar behoefte aan te passen,het verbeteren van de veelzijdigheid ervan als suikervervanger in een breed scala aan culinaire toepassingen.